酒店日益增多，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為加強(qiáng)酒店之間的溝通與交流，達(dá)到互相幫助、互通有無、共同提高的目的，2012年 6月29日，沂州府公司副總經(jīng)理張丹石帶領(lǐng)沂州府公司財(cái)務(wù)部經(jīng)理秦玉霞、沂州府公司副總經(jīng)理兼沂州府私房菜館總經(jīng)理馬躍國(guó)、沂州府會(huì)館副總經(jīng)理魏范偉一行4人到臨沂怡然酒店參觀學(xué)習(xí)并交流經(jīng)驗(yàn)。
怡然酒店是臨沂市特級(jí)餐飲酒店，在菜肴制作上更是一直走在臨沂餐飲業(yè)的前列，傳統(tǒng)菜經(jīng)典，創(chuàng)新菜及時(shí)，管理精細(xì)化。在怡然大酒店趙總的帶領(lǐng)下，我們先參觀了原材物料配送中心、酒水庫、廚房、餐廳包房、宴會(huì)廳等區(qū)域，之后在怡然茶藝館我們就目前酒店的細(xì)節(jié)管理及存在的問題，如廚房管理、菜品毛利率、工效、員工管理、采購、營(yíng)銷、外欠管理等方面進(jìn)行了詳細(xì)的探討和交流。
通過交流學(xué)習(xí)，我們均感到受益匪淺，同時(shí)張總希望酒店之間加強(qiáng)溝通和交流，增強(qiáng)酒店行業(yè)凝聚力，實(shí)現(xiàn)資源共享和酒店的共同發(fā)展。
沂州府會(huì)館 魏范偉
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